Severská superpotravina
Brusnica sa považuje za jednu z typických severských „superpotravín“. Obsahuje množstvo vitamínov a antioxidantov a v severských krajinách pomáha vyvažovať mastné a kalorické zimné jedlá.
Späť do atlasu
Brusnica pravá
Vaccinium vitis-idaea
Nízky, vždyzelený, plazivý kríček z čeľade vresovcovitých s drobnými tuhými listami a červenými bobuľami.
Kľúčové rozpoznávacie znaky
1
Drobné kožovité listy, stále zelené
2
Bielo-ružové zvončekovité kvety
3
Jasne červené, kyslasté bobule
4
Kyslé ihličnaté lesy, vresoviská, horské oblasti
Ako rastlinu rozpoznať
Listy
Listy brusnice sú drobné, eliptické, kožovité a stále zelené. Sú lesklé, tmavozelené na vrchnej strane a svetlejšie na spodnej, s typickými drobnými bodkami. Držia sa na rastline aj cez zimu a tvoria hustý zelený koberec.
Kvety
Kvety brusnice sú drobné, biele až jemne ružové a majú zvončekovitý tvar. Zoskupujú sa do krátkych strapcov na koncoch výhonkov. Kvety sa objavujú najmä v máji až júni, vo vyšších polohách aj neskôr.
Plody
Plody brusnice sú drobné guľaté bobule žiarivo červenej farby. Chuť je kyslá až mierne trpká, dužina pevnejšia. Bobule dozrievajú od konca leta do jesene a sú obľúbené najmä na spracovanie na džemy a omáčky.
Stanovište
Brusnica obľubuje kyslé pôdy v ihličnatých a zmiešaných lesoch, na vresoviskách a v horách. Vytvára nízke porasty v machu a lišajníkoch a dobre znáša chladné a drsné klimatické podmienky.
Využitie
Brusnicový džem a lekvár
Zrelé brusnice sa výborne hodia na džem alebo lekvár. Pri varení dobre želírujú a vytvárajú hustý, aromatický základ k pečivu aj mäsovým jedlám.
August–Október (plody)
Brusnicová omáčka k mäsu
Brusnicová omáčka sa podáva k divine, hovädziemu aj vegetariánskym pečienkam. Kyslastá chuť brusníc zjemňuje mastné jedlá a pridáva im sviežu arómu.
August–Október (čerstvé plody), celoročne (zavarené)
Brusnicová šťava
Lisovaná brusnicová šťava sa pije riedená vodou alebo inými ovocnými šťavami. Má sviežu, kyslastú chuť a môže príjemne osviežiť počas horúcich dní.
August–Október (plody)
Podpora močových ciest
Brusnicový list je súčasťou viacerých čajových zmesí na močové cesty. Pôsobí sťahujúco a podporuje preplachovanie močových ciest. Dlhodobé a nadmerné užívanie listov nie je vhodné.
Sušené listy – celoročne
Antioxidanty a srdce
Brusnice je bohatá na prírodné antioxidanty. Zaradenie brusníc do pestrej stravy môže priaznivo podporiť kardiovaskulárny systém a celkovú vitalitu.
Čerstvé aj sušené plody – podľa sezóny
Podpora metabolizmu
Vďaka nízkemu obsahu cukru a výraznej kyslosti môžu brusnice v primeranom množstve podporiť rozmanitý jedálny lístok pri kontrole hmotnosti. Pri sladených výrobkoch treba rátať s obsahom cukru.
Plody a výrobky – podľa zloženia
Pôdopokryvná rastlina
V záhradách s kyslou pôdou možno brusnicu využiť ako dekoratívnu pôdopokryvnú rastlinu. Husté porasty zelených listov a červených plodov sú zaujímavé počas celej sezóny.
Účinky rastliny
Podpora imunity
Posilňuje prirodzenú obranyschopnosť organizmu a pomáha predchádzať chorobám.
Protizápalové účinky
Pomáha znižovať zápaly v tele, vhodné pri bolestiach svalov a kĺbov.
Podpora močových ciest
Pomáha pri zápaloch močového mechúra a obličiek.
Zdravie srdca a ciev
Podporuje správny krvný obeh a zdravie kardiovaskulárneho systému.
Antioxidačné účinky
Chráni bunky pred voľnými radikálmi a spomaľuje starnutie.
Podpora metabolizmu
Podporuje spaľovanie tukov a energetický metabolizmus.
Regulácia cukru v krvi
Pomáha stabilizovať hladinu cukru v krvi a metabolizmus glukózy.
Dôležité upozornenie
Informácie na týchto stránkach majú iba informatívny charakter a nenahrádzajú odbornú lekársku starostlivosť. Pred použitím akýchkoľvek rastlín na liečebné účely sa vždy poraďte s lekárom alebo certifikovaným bylinkárom.
Niektoré rastliny môžu spôsobiť alergické reakcie alebo interagovať s liekmi. Buďte opatrní a v prípade akýchkoľvek pochybností sa poraďte s odborníkom.
Výskyt a prostredie
Ihličnaté lesy
Zmiešané lesy
Močiare a mokrade
Horské a podhorské stanovištia
Skalnaté a suťové stanovištia
Brusnica rastie v kyslých ihličnatých a zmiešaných lesoch, na vresoviskách, rúbaniskách a v horských smrečinoch. Tvorí súvislé koberce v machu a lišajníkoch, často spolu s čučoriedkou a inými brusnicami.
Sezóna zberu
Tipy na zber
- Plody zbierajte plne vyfarbené, sýto červené a pevné
- Listy zbierajte na jar alebo po dozretí plodov, len zdravé a nepoškodené
- Nezničte celé porasty, brusnica sa obnovuje pomalšie
- Zbierajte mimo frekventovaných ciest a znečistených oblastí
- Plody spracujte na džem, kompót, šťavu alebo zamrazte
Upozornenia a bezpečné použitie
Všeobecné odporúčania
Informácie o liečivých účinkoch sú iba informatívne a nenahrádzajú odbornú lekársku starostlivosť. Pred použitím na liečebné účely sa vždy poraďte s lekárom alebo kvalifikovaným bylinkárom. Ak si nie ste istí určením rastliny, nezbierajte ju ani ju nepoužívajte!
Čaj z listov brusnice je určený len na krátkodobé kúry. Dlhodobé pitie alebo vysoké dávky nie sú vhodné, najmä pre deti, tehotné ženy a ľudí s ochoreniami obličiek.
Výrazne kyslé brusnice môžu u citlivých ľudí dráždiť žalúdok. Pri sklone k páleniu záhy alebo gastritíde ich konzumujte s mierou.
Podobne ako pri iných bobuľovinách sa môže u citlivých osôb vyskytnúť alergia alebo neznášanlivosť. Pri prvom užití zvoľte radšej menšie množstvo.
Brusnica a domáce prípravky z nej nenahrádzajú odbornú diagnostiku ani liečbu. Pri pretrvávajúcich ťažkostiach je potrebné vyhľadať lekára.
Zaujímavé fakty a história
Podpora močových ciest
Listy aj plody brusnice sa v tradičnej medicíne používajú v zmesiach na močové cesty. Pomáhajú zvyšovať tvorbu moču a podporovať preplachovanie močových ciest.
Klasická príloha k divine
Brusnicový džem alebo omáčka sú klasikou k divine a výrazným mäsám. Kyslastá chuť brusníc pomáha zjemniť mastné jedlá a dodáva im sviežosť.
„Poznanie divokých rastlín spája tradičnú múdrosť našich predkov s moderným vedeckým poznaním.“
