Sorbus aucuparia
Stredne vysoký listnatý strom s úzkou korunou, lichozpeřenými listami a hustými súplodiami oranžovočervených plodov.
Lichozpeřené listy s početnými pilovitými lístkami
Drobné krémovo-biele kvety v hustých súkvetiach
Drobné oranžovo-červené bobule (jarabiny) v bohatých strapcoch
Jeden štíhly kmeň so sivohnedou, pomerne hladkou kôrou
Rastie v horách, pri lesoch aj v parkoch, nápadný oranžovými plodmi
Listy jarabiny vtáčej sú lichozpeřené, 10–20 cm dlhé, zložené z 9–15 úzkych kopijovitých lístkov so zreteľne pílkovitým okrajom. Koncový lístok má podobný tvar ako ostatné. Vrchná strana listov je tmavozelená, spodná svetlejšia, na jeseň sa farbia do žlta až oranžova.
Kvety jarabiny sú drobné, krémovo-biele, päťpočetné a rastú v hustých vrcholíkovitých súkvetiach s priemerom 8–15 cm. Objavujú sa v máji až júni a majú výraznú, špecifickú vôňu, ktorá priťahuje množstvo opeľovačov.
Plody jarabiny sú malé guľaté malvice, 6–10 mm veľké, pri dozrievaní oranžovo-červené až jasne červené. Vytvárajú bohato zaplnené, mierne previsnuté strapce, ktoré zostávajú na strome často až do zimy a slúžia ako potrava pre vtáky. Dužina je trpká a horkastá, po tepelnej úprave však príjemne aromatická.
Jarabina vytvára spravidla jeden rovný, štíhly kmeň. Kôra je sivohnedá až sivastá, u mladých stromov hladká s drobnými vodorovnými lenticelami. Vekom jemne praská, no nikdy nie tak hlboko ako pri duboch či hraboch.
Jarabinu vtáčiu nájdete na horských svahoch, rúbaniskách a okrajoch lesov, ale aj v parkoch a alejach v obciach. Vymyká sa jasnými oranžovo-červenými plodmi, ktoré dozrievajú na konci leta a na jeseň a často zostávajú na konároch hlboko do zimy.
Z dozretých jarabín po krátkom povarení a prepasírovaní pripravíte voňavé želé či džem s jemne horkastou, trpkou chuťou. Výborne ladí s tvrdými syrmi, divineou aj s čerstvým pečivom.
Zrelé jarabiny zaliate destilátom, s cukrom a koreninami, vytvoria po niekoľkých mesiacoch zrenia tmavý aromatický likér. Podáva sa v malých dávkach ako digestív.
V ľudovom liečiteľstve sa jarabiny používali v malom množstve pri spomalenom trávení a zápche. Vďaka obsahu kyselín a pektínov pôsobia mierne preháňavo a podporujú črevnú peristaltiku. Vždy len po tepelnej úprave a v primeranej dávke.
Plody jarabiny obsahujú vitamina C a ďalšie antioxidanty. V minulosti sa využívali v čajoch a sirupoch ako „vitamínová bomba“ pre zimné obdobie a pri nachladnutí. Dnes ich možno zaradiť ako doplnok k pestrej strave.
Svetlé červené jarabiny sú obľúbenou súčasťou jesenných dekorácií. Sušené plody môžu slúžiť aj ako jemné prírodné farbivo na textílie či pri remeselných projektoch.
Posilňuje prirodzenú obranyschopnosť organizmu a pomáha predchádzať chorobám.
Zlepšuje činnosť tráviaceho systému, pomáha pri nadúvaní a nechutenstve.
Podporuje vylučovanie škodlivín z tela, čistí pečeň a obličky.
Pomáha pri zápaloch močového mechúra a obličiek.
Chráni bunky pred voľnými radikálmi a spomaľuje starnutie.
Pomáha regenerácii pečene a jej detoxikačnej funkcii.
Informácie na týchto stránkach majú iba informatívny charakter a nenahrádzajú odbornú lekársku starostlivosť. Pred použitím akýchkoľvek rastlín na liečebné účely sa vždy poraďte s lekárom alebo certifikovaným bylinkárom.
Niektoré rastliny môžu spôsobiť alergické reakcie alebo interagovať s liekmi. Buďte opatrní a v prípade akýchkoľvek pochybností sa poraďte s odborníkom.
Jarabina rastie na lesných okrajoch, rúbaniskách, skalnatých svahoch a v horských lúčnych porastoch. Často sa vysádza aj v parkoch, alejach a pri cestách ako okrasná a medonosná drevina. Obľubuje svetlé stanovištia a ľahšie, mierne vlhké pôdy, ale ako pioniersky druh dokáže osídliť aj chudobné a narušené miesta.
Informácie o liečivých účinkoch sú iba informatívne a nenahrádzajú odbornú lekársku starostlivosť. Pred použitím na liečebné účely sa vždy poraďte s lekárom alebo kvalifikovaným bylinkárom. Ak si nie ste istí určením rastliny, nezbierajte ju ani ju nepoužívajte!
Surové jarabiny vo väčšom množstve môžu spôsobiť nevoľnosť a zažívacie ťažkosti. Vždy ich aspoň krátko povarte alebo usušte.
Semená môžu obsahovať kyanogénne látky. Pri príprave džemov a želé je vhodné plody prepasírovať a semená odstrániť.
Výrobky z jarabín používajte skôr ako doplnok pestrej stravy. U detí, tehotných a dojčiacich žien je vhodné poradiť sa s lekárom a začínať len veľmi malými dávkami.
Na prvý pohľad môže jarabina pripomínať iné kry s červenými plodmi. Spoľahlivým znakom sú lichozpeřené listy s mnohými lístkami a drobné oranžovo-červené malvice v hustých súkvetiach.
Niektorí ľudia môžu reagovať na výrobky z jarabín citlivejšie. Pri prvom ochutnaní začnite malou dávkou a sledujte, ako telo reaguje.
Jarabina vtáčia bola v škótskej, keltskej aj škandinávskej tradícii považovaná za silne ochranný strom. Vetvičky sa nosili ako talizman, vysádzala sa pri domoch a stajniach a spájala sa s ochranou pred bleskom a „zlými silami“.
Plody jarabiny sú obľúbenou surovinou na prípravu domácich likérov a destilátov. Vďaka trpkej chuti a výraznej aróme získavajú nápoje charakteristický, jemne horkosladký tón, ktorý sa dobre hodí k dezertom aj k divine.
Jarabina vtáčia je jedným z najdôležitejších zimných „kŕmidiel“ pre vtáky. Jej plody prežierajú drozdy, brkoslavy aj iné spevavce, ktoré tak získavajú energiu v chladných mesiacoch. Ak zbierate plody, vždy nechajte časť úrody pre vtáky.
Jarabina dobre znáša drsnejšie počasie, vietor aj chudobné, kyslejšie pôdy. V minulosti sa preto sadila v horských a podhorských ovocných sadoch ako spoľahlivý zdroj plodov pre ľudí aj zvieratá.
„Poznanie divokých rastlín spája tradičnú múdrosť našich predkov s moderným vedeckým poznaním.“