rhubarb-1881376
Späť do atlasu

Rebarbora kučeravá

Rheum rhabarbarum

Mohutná trvalka s veľkými zvlnenými listami a hrubými kyslými stopkami, ktorá často rastie pri starých záhradách a hospodárskych dvoroch.

Kľúčové rozpoznávacie znaky

1

Veľké trojuholníkové listy so zvlneným okrajom

2

Hrubé, šťavnaté stopky zeleno-červenej farby

3

Vysoké laty drobných zelenobielych kvetov

4

Pri záhradách, kompostoch a na rumištiach

5

Listové čepele nie sú jedlé

Ako rastlinu rozpoznať

rhubarb-1881392

Listy

Listy sú obrovské, široko trojuholníkové až srdcovité, so zvlneným až kučeravým okrajom. Majú výraznú žilnatinu a sú pripojené na hrubom, šťavnatom stopku. Farba je svetlo až tmavozelená.

rhubarb-318217

Stopky

Stopky listov sú hrubé, mäsité, zelené až červené, s výraznou kyslou chuťou. Pri zlomení sú šťavnaté a krehké, bez dutiny. V kuchyni sa používajú práve tieto stopky, nie listy.

Kvetenstvo

Staršie rastliny vytvárajú vysoké kvetné stonky s rozkonárenou latou drobných, nenápadných zelenobielych kvetov. Kvetenstvo výrazne prevyšuje listovú ružicu.

Stanovište

Rebarboru často nájdete pri starých záhradách, plotových líniách, pri kompostoch a na živinami bohatých rumištiach. Blízkosť človeka je typická.

Pozor na listy

Listy rebarbory sú nevhodné na konzumáciu a môžu byť pri väčšom množstve toxické. Zbierajú sa len stopky, listovú čepeľ vždy odstráňte.

Využitie

Rebarborový kompót a koláče

Mladé stopky rebarbory sú ideálne do kompótov, kyslastých koláčov a crumble. Výborne sa kombinujú s jahodami či iným sladkým ovocím.

Apríl–Jún (čerstvé stopky)

Rebarborový sirup

Rebarboru môžete povariť s cukrom a citrónom na aromatický sirup. Po zriedení vodou vznikne osviežujúca limonáda, ideálna na leto.

Apríl–Jún (čerstvá rebarbora), celoročne (sirup)

Rebarborové chutney

Rebarbora varená s cibuľou, korením a cukrom vytvorí aromatické chutney, ktoré sa hodí k syrom či pečenému mäsu.

Apríl–Jún (čerstvé stopky)

Účinky rastliny

Podpora trávenia

Zlepšuje činnosť tráviaceho systému, pomáha pri nadúvaní a nechutenstve.

Detoxikácia organizmu

Podporuje vylučovanie škodlivín z tela, čistí pečeň a obličky.

Podpora metabolizmu

Podporuje spaľovanie tukov a energetický metabolizmus.

Regulácia cukru v krvi

Pomáha stabilizovať hladinu cukru v krvi a metabolizmus glukózy.

Dôležité upozornenie

Informácie na týchto stránkach majú iba informatívny charakter a nenahrádzajú odbornú lekársku starostlivosť. Pred použitím akýchkoľvek rastlín na liečebné účely sa vždy poraďte s lekárom alebo certifikovaným bylinkárom.

Niektoré rastliny môžu spôsobiť alergické reakcie alebo interagovať s liekmi. Buďte opatrní a v prípade akýchkoľvek pochybností sa poraďte s odborníkom.

Výskyt a prostredie

Brehy riek a potokov Rumoviská a opustené plochy Okraje ciest a polí Záhrady a dvory Parky a mestská zeleň

Nájdete ju pri záhradách, plotoch, kompostoch, na rumištiach a pozdĺž málo frekventovaných ciest. Obľubuje hlinité, živinami bohaté pôdy a dostatok vlahy.

Sezóna zberu

Jan
Feb
Mar
Apr
Máj
Jún
Júl
Aug
Sep
Okt
Nov
Dec

Tipy na zber

  • Zbierajte mladé stopky od apríla do júna, kým sú šťavnaté.
  • Listy vždy odrežte a nevyužívajte na jedlo.
  • Rastliny nevytrhávajte, ponechajte časť stopiek na obnovu.
  • Nezbierajte pri cestách s vysokou premávkou a pri skládkach.
  • Stopky pred spracovaním olúpte, nakrájajte a tepelne upravte.

Upozornenia a bezpečné použitie

Všeobecné odporúčania

Informácie o liečivých účinkoch sú iba informatívne a nenahrádzajú odbornú lekársku starostlivosť. Pred použitím na liečebné účely sa vždy poraďte s lekárom alebo kvalifikovaným bylinkárom. Ak si nie ste istí určením rastliny, nezbierajte ju ani ju nepoužívajte!

Zaujímavé fakty a história

Ázijský pôvod

Rod Rheum pochádza zo strednej a východnej Ázie. Liečivé druhy rebarbory sa dovážali ako vzácna drogéria, kým záhradné formy sa neskôr rozšírili ako zelenina.

Liečivý koreň príbuzných druhov

Tradičný "lekárenský" rebarborový koreň pochádza z iných druhov rodu Rheum. Koreň záhradnej rebarbory má tiež silné účinky a nie je vhodný na domáce experimenty.

Skorá jarná surovina

Mladé stopky rebarbory patria medzi prvé jarné suroviny do koláčov a kompótov. Ich kyslosť pekne dopĺňa sladké ovocie.

Kyselina šťaveľová a dávkovanie

Obsah kyseliny šťaveľovej v rebarbore je dôvodom, prečo ju jeme skôr príležitostne a sezónne. Pri problémoch s obličkami alebo kĺbmi je vhodná opatrnosť.

„Poznanie divokých rastlín spája tradičnú múdrosť našich predkov s moderným vedeckým poznaním.“