linden-tree-5350285
Späť na recepty
Jednoduché Lipa malolistá 🧃 Sirupy a nápoje

Domáci lipový sirup

Domáci sirup z lipových kvetov nádherne vonia, osvieži v letných limonádach a v zime zahreje v horúcom nápoji pri nachladnutí.

Prehľad receptu

1

Celkový čas: 45 min (príprava 30 min, varenie 15 min)

2

Porcie: 4

3

Náročnosť: Jednoduché – vhodné aj pre začiatočníkov

4

Najvhodnejšia sezóna: Jún – Júl (kvety lipy v plnom kvete)

O recepte

Lipový sirup patrí medzi najjemnejšie a najvoňavejšie domáce sirupy. Kvet lipy malolistej alebo veľkolistej má prirodzene sladkastú medovú arómu, ktorá sa skvelo hodí do nápojov pre deti aj dospelých. Na prípravu sirupu stačí niekoľko základných surovín a trochu času na lúhovanie. Čerstvé kvety lipy, voda, cukor, citrón a štipka kyseliny citrónovej vytvoria sirup, ktorý využijete počas celej sezóny – do limonád, čajov aj jednoduchých miešaných nápojov.

Suroviny

Voda čistá filtrovaná alebo prevarená
2 litre
Kryštálový cukor môže byť aj trstinový
1,5 kg
Citrón bio, dobre umytý, nakrájaný na kolieska
2–3 ks
Kyselina citrónová pre výraznejšiu chuť a trvanlivosť
20–30 g

Postup prípravy

  1. 1

    Kvety lipy zbierajte za suchého a slnečného počasia, ideálne dopoludnia.

  2. 2

    Súkvetia pretraste, odstráňte prípadný hmyz a hrubé stopky, kvety neumývajte.

  3. 3

    Do väčšieho hrnca nalejte vodu, priveďte ju do varu a prisypte cukor. Miešajte, kým sa cukor úplne nerozpustí.

  4. 4

    Pridajte kyselinu citrónovú, dobre rozmiešajte a nechajte nálev mierne vychladnúť.

  5. 5

    Do vlažného nálevu vložte kvety lipy a na plátky nakrájaný citrón. Zaťažte tanierikom.

  6. 6

    Nádobu zakryte čistou utierkou a nechajte lúhovať 24–36 hodín pri izbovej teplote, občas premiešajte.

  7. 7

    Po lúhovaní sceďte cez jemné sitko alebo plátno. Kvety jemne vyžmýkajte, aby sirup nezhorkol.

  8. 8

    Sirup podľa potreby krátko prevarte, zoberte penu z povrchu a plňte do horúcich sterilizovaných fliaš.

  9. 9

    Fľaše pevne uzavrite, nechajte vychladnúť a skladujte na chladnom, tmavom mieste.

Tipy a rady

Kvety nikdy nezbierajte pri rušných cestách ani v meste.

Ak máte citlivejší žalúdok, sirup vždy zrieďte dostatočným množstvom vody.

Na letnú limonádu zrieďte sirup studenou vodou v pomere približne 1:7 až 1:8.

Lipový sirup môžete pridať aj do bylinkového čaju na dochutenie.

Označte si na fľašiach dátum výroby – sirup tak ľahko spotrebujete včas.

Zhrnutie

Celkom

45 min

Porcie

4 porcie

Náročnosť

Jednoduché

Sezóna

Jún – Júl (kvety lipy v plnom kvete)

Použitá rastlina

Lipa malolistá

Rastlina

linden-tree-58824

Lipa malolistá

Tilia cordata