Jednoduché Materina dúška (úzkolistá) 🧃 Sirupy a nápoje

Materinodúškový sirup

Materinodúškový sirup je jemný voňavý sirup vhodný do teplého čaju aj studených limonád. Vonia lúkou, upokojuje a doma ho zvládne pripraviť aj začiatočník.

Prehľad receptu

Celkový čas: 35 min (príprava 25 min, varenie 10 min)

Porcie: 4

Náročnosť: Jednoduché – vhodné aj pre začiatočníkov

Najvhodnejšia sezóna: Máj – August (kvitnúca vňať materinej dúšky)

O recepte

Materina dúška (divý tymián) je tradičná stredoeurópska bylina s výraznou vôňou a širokým využitím v kuchyni aj ľudovom liečiteľstve. Z kvitnúcej vňate si ľahko pripravíte domáci materinodúškový sirup, ktorý zachytí chuť a vôňu leta v jednej fľaši. Sirup môžete používať do nápojov, na dochutenie dezertov alebo po lyžičkách ako jemnú domácu podporu pri nachladnutí.

Suroviny

Kvitnúca vňať materinej dúšky čerstvo nazbieraná, bez zdrevnatených stoniek

2 veľké hrste (cca 30–40 g)

Voda čistá pitná voda

1 liter

Kryštálový cukor klasický biely alebo trstinový cukor

800–1000 g podľa chuti

Citrón bio, dobre umytý, nakrájaný na kolieska

1–2 ks

Kyselina citrónová pre výraznejšiu kyslosť a dlhšiu trvanlivosť, voliteľné

10–20 g

Postup prípravy

1

Kvitnúcu vňať materinej dúšky zbierajte za suchého počasia, ideálne dopoludnia, keď najviac vonia.
2

Bylinu pretrieďte, odstráňte nečistoty a hmyz, ale nepreplachujte ju vo vode, aby nestratila arómu.
3

V hrnci priveďte vodu do varu, prisypte cukor a miešajte, kým sa úplne nerozpustí.
4

Pridajte kyselinu citrónovú (ak ju používate) a premiešajte, kým je roztok číry.
5

Sirup nechajte vychladnúť približne na 60 °C, aby už nevrelo, ale bolo ešte teplé.
6

Do väčšej nádoby vložte materinu dúšku a kolieska citróna a všetko zalejte teplým sirupom.
7

Nádobu prikryte čistou utierkou alebo vekom a nechajte lúhovať 12–24 hodín pri izbovej teplote. Občas jemne premiešajte.
8

Po lúhovaní sirup preceďte cez jemné sitko alebo plátno a bylinu zľahka vyžmýkajte.
9

Číry sirup krátko prevarte, odstráňte penu a ešte horúci plňte do sterilizovaných fliaš.
10

Fľaše dobre uzavrite, nechajte postupne vychladnúť a skladujte na chladnom a tmavom mieste.

Tipy a rady

Byliny zbierajte mimo ciest, polí s intenzívnym postrekom a znečistených lokalít.

Na jednom mieste neodoberajte celú populáciu rastlín, nechajte časť pre opeľovače a ďalší rast.

Množstvo cukru môžete upraviť podľa svojej chuti, pri menšom množstve však znižujete trvanlivosť sirupu.

Po otvorení sirup vždy uchovávajte v chladničke a spotrebujte v priebehu niekoľkých týždňov.

Sirup sa výborne hodí aj do čajových zmesí – stačí lyžička do hrnčeka teplého čaju.

Zhrnutie

Celkom

35 min

Porcie

4 porcie

Náročnosť

Jednoduché

Sezóna

Máj – August (kvitnúca vňať materinej dúšky)

Použitá rastlina

Materina dúška (úzkolistá)

Rastlina

Materina dúška (úzkolistá)

Thymus serpyllum