Sedmokráskový med
Sedmokráskový med je ľahký jarný recept z bežnej sedmokrásky obyčajnej. Nie je to pravý včelí med, ale hustý sirup s jemnou kvetinovou chuťou, ktorý si zamilujú deti aj dospelí.
Prehľad receptu
Celkový čas: 50 min (príprava 20 min, varenie 30 min)
Porcie: 1
Náročnosť: Jednoduché – vhodné aj pre začiatočníkov
Najvhodnejšia sezóna: Marec – Jún (čerstvé kvety sedmokrásky)
O recepte
Sedmokráska obyčajná (Bellis perennis) patrí medzi najdostupnejšie jedlé kvety v našich záhradách a na lúkach. Z niekoľkých hrstí kvetov, vody, cukru a kúska citróna pripravíte voňavý „falošný“ med, ktorý pripomína klasický med vzhľadom aj konzistenciou. Výborne sa hodí do bylinkových čajov, na pečivo, lievance či do kaše a je príjemným spoločníkom počas chladných dní.
Suroviny
Postup prípravy
-
1
Kvety sedmokrásky zbierajte za slnečného a suchého počasia, najlepšie dopoludnia.
-
2
Kvety opatrne pretrieďte, odstráňte zvyšky stoniek a hmyz, ale nemyte ich pod tečúcou vodou.
-
3
Do hrnca nalejte vodu, pridajte kvety sedmokrások a nakrájaný citrón bez kôstok.
-
4
Priveďte k varu, povarte 5–10 minút a odstavte z ohňa.
-
5
Nechajte lúhovať 8–12 hodín (ideálne cez noc) prikryté pokrievkou.
-
6
Na druhý deň sceďte cez jemné sitko alebo plátno a kvety jemne vyžmýkajte.
-
7
Do scedenej tekutiny prisypte cukor a za miešania varte, kým sirup mierne nezhustne na medovú konzistenciu.
-
8
Horúci sedmokráskový med rozlejte do čistých, sterilizovaných pohárov a dôkladne uzavrite.
Tipy a rady
Sedmokrásky nezbierajte pri cestách, parkoviskách ani na miestach s chemickým postrekom.
Čím dlhšie budete sirup variť, tým bude tmavší a hustejší – sledujte konzistenciu.
Ak chcete výraznejšiu chuť, pridajte aj kúsok citrónovej kôry z bio citróna.
Po otvorení skladujte med v chladničke a spotrebujte v priebehu niekoľkých týždňov.
Skvele sa hodí do bylinkového čaju, na raňajkové kaše či do jogurtu.
Zhrnutie
Celkom
50 min
Porcie
1 porcie
Náročnosť
JednoduchéSezóna
Marec – Jún (čerstvé kvety sedmokrásky)
Použitá rastlina
Sedmokráska obyčajná
Rastlina
Sedmokráska obyčajná
Bellis perennis