Posvätný strom
V ľudovej tradícii bola baza považovaná za posvätný strom, ktorý chránil domy pred zlými duchmi. V mnohých kultúrach sa verilo, že baza má ochrannú moc a prináša šťastie.
Späť do atlasu
Baza čierna
Sambucus nigra
Listnatý ker alebo menší strom s výraznými bielymi kvetmi a tmavými bobuľami, využívaný po stáročia ako liečivá aj kuchynská rastlina.
Kľúčové rozpoznávacie znaky
1
Veľké ploché súkvetia krémovo bielych kvetov (10–25 cm priemer)
2
Nepárno perovité listy s 5–7 lístkami a pílkovitým okrajom
3
Lesklé čierno–fialové bobule v hustých strapcoch
4
Dutá mäkká dreň v konároch
5
Nepríjemný zápach z poškodených listov a kôry
Ako rastlinu rozpoznať
Listy
Listy sú nepárno perovité, 15–30 cm dlhé, zložené z 5–7 podlhovastých, špicatých lístkov s pílkovitým okrajom. Lístky sú tmavozelené na líci, svetlejšie na rubovej strane, mierne lesklé. Jednotlivé lístky dosahujú dĺžku 5–12 cm.
Kvety
Drobné krémovo biele päťpočetné kvety usporiadané vo veľkých plochých súkvetiach (chocholíkoch) s priemerom 10–25 cm. Každý kvet má priemer približne 5 mm a výrazné žlté tyčinky. Kvety sa objavujú od mája do júna a sú silne aromatické.
Plody
Lesklé guľovité bobule, spočiatku zelené, pri dozrievaní čierno–fialové až čierne, s priemerom 3–5 mm. Bobule sú šťavnaté, s tmavočervenou šťavou. Obsahujú 3–5 drobných semien. Plody dozrievajú v auguste až septembri a rastú v hustých previsnutých strapcoch.
Stonka a konáre
Staršie konáre majú šedo–hnedú, pozdĺžne vrásčitú kôru s výraznými lenticelami. Mladé konáre sú zelené až nahnedlé, duté, s mäkkou bielou dreňou. Kôra má charakteristický nepríjemný zápach pri poškodení.
Vôňa
Kvety majú silnú, sladkú, medovú vôňu, ktorá priťahuje hmyz. Listy a kôra pri poškodení alebo rozdrvení vydávajú nepríjemný zatuchnutý zápach. Zrelé plody majú jemnú kyslastú arómu.
Využitie
Bazový sirup a džús
Kvety alebo plody sa používajú na výrobu sirupu, džúsu a limonády. Sirup z kvetov je obľúbený letný nápoj, džús z plodov je bohatý na vitamín C.
Máj–Jún (kvety), August–September (plody)
Bazový čaj
Sušené kvety sa používajú na prípravu liečivého čaju, ktorý podporuje potenie a pomáha pri nachladnutí.
Celoročne (sušené kvety)
Džemy a želé
Zrelé plody po krátkom povarení sú vhodné na výrobu džemov, želé a ovocných omáčok. Často sa kombinujú s jablkami.
August–September
Bazové víno
Tradičné domáce víno z bazových plodov, obľúbené v ľudových tradíciách.
August–September (výroba), celoročne (konzumácia)
Liečba chrípky a nachladnutia
Bazový čaj alebo sirup podporuje potenie, pomáha znižovať horúčku a skracuje trvanie respiračných infekcií. Obsahuje veľké množstvo vitamínu C a flavonoidov.
Flavonoidy, antokyaníny, vitamín C
Posilnenie imunity
Pravidelná konzumácia výrobkov z bazy posilňuje imunitný systém a zvyšuje odolnosť voči infekciám.
Antioxidanty, polyfenoly
Protizápalové účinky
Plody aj kvety majú preukázané protizápalové vlastnosti, používajú sa pri zápaloch dýchacích ciest a močových ciest.
Flavonoidy, triesloviny
Detoxikácia organizmu
Bazový čaj pôsobí ako mierne diuretikum a podporuje vylučovanie toxínov z tela.
Triesloviny, flavonoidy
Prírodné farbivo
Šťava z bazových plodov sa používa ako prírodné fialové až čierne farbivo v potravinárstve aj pri farbení textílií.
Kozmetika
Extrakt z kvetov sa pridáva do krémov a toník na osvieženie a upokojenie pokožky.
Odpudzovanie hmyzu
Listy bazy tradične odpudzujú muchy a komáre, používajú sa ako prírodný repelent.
Účinky rastliny
Podpora imunity
Posilňuje prirodzenú obranyschopnosť organizmu a pomáha predchádzať chorobám.
Protizápalové účinky
Pomáha znižovať zápaly v tele, vhodné pri bolestiach svalov a kĺbov.
Detoxikácia organizmu
Podporuje vylučovanie škodlivín z tela, čistí pečeň a obličky.
Zdravie dýchacích ciest
Uľavuje pri nachladnutí, kašli a zápaloch priedušiek.
Podpora močových ciest
Pomáha pri zápaloch močového mechúra a obličiek.
Antioxidačné účinky
Chráni bunky pred voľnými radikálmi a spomaľuje starnutie.
Úľava od bolesti
Zmierňuje bolesti hlavy, svalov a kĺbov.
Podpora pečene
Pomáha regenerácii pečene a jej detoxikačnej funkcii.
Úľava pri nachladnutí
Pomáha pri nádche, horúčke a chrípkových stavoch.
Dôležité upozornenie
Informácie na týchto stránkach majú iba informatívny charakter a nenahrádzajú odbornú lekársku starostlivosť. Pred použitím akýchkoľvek rastlín na liečebné účely sa vždy poraďte s lekárom alebo certifikovaným bylinkárom.
Niektoré rastliny môžu spôsobiť alergické reakcie alebo interagovať s liekmi. Buďte opatrní a v prípade akýchkoľvek pochybností sa poraďte s odborníkom.
Výskyt a prostredie
Okraje lesov a kroviny
Kroviny a medze
Rumoviská a opustené plochy
Okraje ciest a polí
Záhrady a dvory
Parky a mestská zeleň
Baza čierna rastie najčastejšie v listnatých lesoch, na ich okrajoch, v parkoch či záhradách. Uprednostňuje vlhké a na živiny bohaté stanoviská s dostatkom svetla. Často sa vyskytuje pri potokoch alebo vo vlhkých údoliach. Dobre znáša polotieň aj plné slnko a výborne sa prispôsobuje mestskému prostrediu.
Sezóna zberu
Tipy na zber
- Kvety zbierajte za suchého počasia ráno po oschnutí rosy.
- Vyberajte plne rozvinuté voňavé súkvetia.
- Plody zbierajte iba úplne zrelé (čierno–fialové).
- Zbierajte mimo rušných ciest (min. 50 m od vozovky).
- Neoberajte celé kry, nechajte časť pre prírodu.
- Kvety spracujte čo najskôr, ideálne v ten istý deň.
Upozornenia a bezpečné použitie
Všeobecné odporúčania
Informácie o liečivých účinkoch sú iba informatívne a nenahrádzajú odbornú lekársku starostlivosť. Pred použitím na liečebné účely sa vždy poraďte s lekárom alebo kvalifikovaným bylinkárom. Ak si nie ste istí určením rastliny, nezbierajte ju ani ju nepoužívajte!
Nezrelé zelené plody obsahujú sambunigrín (kyanogénny glykozid). Môžu spôsobiť nevoľnosť, vracanie a hnačku. Nekonzumujte ich surové.
Kvety aj zrelé plody je vhodné tepelne upraviť (varením/sušením). Väčšie množstvá surových môžu dráždiť trávenie.
Listy a kôra obsahujú toxické látky a nie sú vhodné na konzumáciu.
Pozor na zámenu so Sambucus ebulus – bylinný habitus, výrazný zápach; plody sú toxické.
U dospelých voľte rozumné množstvo (napr. 1–2 šálky čaju/deň). Deťom do 3 rokov nepodávať.
U citlivých osôb sa môže vyskytnúť alergická reakcia. Pri prvom použití začnite menším množstvom.
Zaujímavé fakty a história
Liečivá história
Sušené kvety sú súčasťou mnohých bylinných zmesí na chrípku a nachladnutie už po stáročia. Už Hippokrates nazýval bazu „lekárničkou vidieka“.
Prírodné farbivo
Plody bazy sa používajú ako prírodné farbivo do potravín aj kozmetiky. Intenzívna fialová farba šťavy sa v minulosti využívala aj na farbenie textílií.
Hudobná história
Z dutých konárikov bazy sa v minulosti vyrábali jednoduché dychové hudobné nástroje a píšťalky pre deti.
„Poznanie divokých rastlín spája tradičnú múdrosť našich predkov s moderným vedeckým poznaním.“
