Zima

Zima je obdobím vegetačného pokoja. Väčšina rastlín odpočíva a zber je obmedzený, no stále je možné šetrne získať niektoré odolné suroviny – najmä ihličie a kôru, ale iba z padnutých alebo už poškodených stromov.

Ihličie (smrek, borovica, jedľa) je cenné pre arómu a obsah vitamínu C. Využíva sa na čaje, sirupy či inhalácie. Zimný zber je však vždy o malom množstve a čistých lokalitách.

Zima je aj čas spracovania: sušenie, príprava zásob, kontrola skladovania a plánovanie sezóny. Bezpečnosť je kľúčová – ľad, námraza a krátke dni si vyžadujú rozvahu.